💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 牛7：豚3ひき肉 800g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ2〜3代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ジャガイモ 1個 🛒 Amazonで購入
- インゲン 3本 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- ニンニクみじん切り 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 少々 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを炒めずに簡単に作れるハンバーグを調理する。
- ボウルに牛7：豚3ひき肉800gを入れる。
- 玉ねぎ1/4個（残りは別料理に使用）をみじん切りにする。
- ブンブンチョッパーでみじん切りにした玉ねぎを、ひき肉のボウルに入れる。
- 卵1個を加える。
- パン粉大さじ2〜3を加える。
- パン粉もブンブンチョッパーに入れ、玉ねぎと一緒にみじん切りにする。
- マッシュルーム1/2個もみじん切りにし、ひき肉のボウルに全て加える。
- 塩こしょう少々、ナツメグ少々、ニンニクみじん切り少々を加える。
- 全ての材料を粘りが出るまでよく揉み込む。
- 付け合わせのジャガイモ1個とインゲン3本を準備する。
- クッキングシートの上にハンバーグのタネを置き、両手で空気を抜きながら形を整える。
- 真ん中を少し窪ませる。
- ハンバーグ2個を成形する（残りは後で冷凍予定）。
- 熱したフライパンにサラダ油少々をひき、中火でハンバーグ2個を投入する。
- 片面を2分ほど焼き、焼き色をつける。
- ひっくり返し、両面に焼き色をつける。
- 弱火にし、酒少々を回し入れる。
- 蓋をして、弱火で7〜10分ほど蒸し焼きにする。
- 爪楊枝などを刺して肉汁の色を確認し、透明なら火が通っている。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余ったハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: ハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
