💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚カタロース（チャーシュー用） 2個 🛒 Amazonで購入
- ネギの青い部分 1本分 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1個分 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1個分 🛒 Amazonで購入
- チンゲン菜 1株 🛒 Amazonで購入
- 海苔 2枚 🛒 Amazonで購入
- ご飯 丼2杯分 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 4カップ 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 200cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 100cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 100g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚カタロースにフォークで数カ所穴をあける。
- フライパンに油をひかずに豚肉を入れ、全面に焼き色をつける。
- 鍋に水、豚肉、ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れる。
- 醤油、みりん、酒、砂糖を鍋に加えて混ぜ合わせる。
- 圧力鍋で15分加熱する。
- チンゲン菜の根元を折り、水洗いする。
- 豚肉を焼いたフライパンに水を張り、チンゲン菜を茹でる。
- ネギを白髪ねぎに切る。
- 加熱が終わった豚肉を取り出す。
- 豚肉の網を取り、適当な大きさにほぐす。
- 豚肉を焼いたフライパンに、茹でたチンゲン菜とほぐしたチャーシューを入れ、カリッとするまで焼く。
- 焼いたチャーシューを取り出す。
- 圧力鍋の煮汁を同じフライパンに移し、煮詰めてタレを作る。
- ご飯の上にチャーシュー、チンゲン菜、白髪ねぎを盛り付ける。
- 煮詰めたタレをかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったチャーシュー丼はどのくらい保存できますか？
A: チャーシュー丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: チャーシュー丼でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
