調理手順

1. 玉ねぎ 1/2個(120g)の皮をむき、粗みじん切りにする。
   🕒 00:41
2. 鶏むね肉 200g(小1枚ほど)の皮を取り除き2枚に開いたら、1cm角に切る。
   🕒 00:52
3. 取り除いた鶏皮も細かく切る。
   🕒 01:03
4. ボウルに切った鶏むね肉と鶏皮を入れる。
   🕒 01:13
5. ボウルに酒 大さじ1、醤油 小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1、ごま油 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、卵 1個を加えて、鶏肉に調味料をもみ込む。
   🕒 01:27
6. 薄力粉 大さじ2、片栗粉 大さじ2、粗みじん切りにした玉ねぎを加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:38
7. フライパンに深さ3mmほど油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:51
8. 油が温まったら、混ぜ合わせた具材をスプーンですくい、円形にフライパンに並べる。【ここがコツ！】具材が散ったり油に浮いたりした場合は、上に乗せて形を整える。
   🕒 02:10
9. 底が色づいたら裏返す。
   🕒 02:46
10. ボウルに残った食材はスプーンで集めながら揚げている具材の上に乗せ、無駄なく使い切る。
    🕒 02:55
11. 全体が色づくまで6分ほど揚げ焼きにし、取り出して油を切る。
    🕒 03:18
12. 油が切れたら皿に盛り付ける。お好みでマヨネーズを添える。
    🕒 03:44