旬の桃を贅沢に使った、見た目も鮮やかな桃の冷製パスタ。甘さ控えめの桃でも美味しく仕上がり、食欲をそそるフルーティな香りが食欲がない日でもペロリと食べられます。アクセントに加える白瓜のマリネや、プロシュートの塩味が味の奥行きを深めます。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 桃 1個 🛒 Amazonで購入
- 白瓜 1/4本 🛒 Amazonで購入
- カッペリーニ 160g 🛒 Amazonで購入
- バジル 5〜6枚 🛒 Amazonで購入
- プロシュート 40g 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ホワイトバルサミコ酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
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1人前の費用目安: 約70円
栄養成分（1人前の目安）
187kcal
カロリー
5.7g
タンパク質
18.5g
脂質
0.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 旬の桃を使った冷製パスタを作ります。
- 白瓜を薄切りにし、軽くマリネしておきます。
- 桃の皮を剥き、塩少々をして味を引き締めます。
- 摘んできたバジルを刻みます。
- ソースベースを作ります。
- ボウルにホワイトバルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩少々、黒胡椒少々を入れて混ぜ合わせます。
- 桃の果汁（小さじ2杯程度）を加えてアクセントにします。
- 桃をカットし、ソースが見やすくなるようにします。
- ソースベースを全体に絡めます。
- カッペリーニを表記時間より短めに茹でます。
- 茹で上がったカッペリーニの水気をしっかりと切ります。
- キンキンに冷やしたボウルに、水気を切ったカッペリーニを入れます。
- ドレッシングをかけます。
- 桃に生ハムを添えます。
- 生ハムを小さく切ります。
- ソースをしっかりと絡めます。
- モッツァレラチーズと桃を一緒に食べます。
- 白瓜が口の中をリセットしてくれます。
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