※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 1%の塩分濃度の湯で、スパゲッティ180gを12分茹で始める。
- パンチェッタ45gを適当な大きさに切る。
- フライパンにEXオリーブオイル大1とパンチェッタ45gを入れ、弱火でじっくりと加熱しカリカリにする。
- カリカリになったパンチェッタの油に黒胡椒を加えて香りを出す。
- 火から離して茹で汁を加える。
- 一度火を切り、乳化させる。
- 茹で上がったスパゲッティ180gを加え、ソースを約30秒吸わせる。
- 火を止めて、湯気が程よく落ち着くまで待つ。
- 卵2個を割り入れ、手早く混ぜ合わせる。
- パルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、仕上げにパルミジャーノレッジャーノと黒胡椒をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カルボナーラの保存方法を教えてください。
A: カルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
