バンバンブー

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バンバンブー

by まかないチャレンジ!

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まかないチャレンジ!さんによる、豚肉で作るバンバンブーのレシピです。鶏肉の代わりに豚コマ肉を使い、レンジ加熱で手軽に作れるのが特徴です。ニンニク、生姜、塩コショウ、ごま油、酒で下味をつけた豚肉に、醤油、酒、お酢、砂糖、すりごまを合わせた特製ごまダレをたっぷりとかけて仕上げます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

61kcal
カロリー
2g
タンパク質
2.5g
脂質
6.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. まな板にレタス適量を置き、適当な大きさに切る。
  2. キュウリ適量を千切りにする。
  3. トマト適量をスライスする。
  4. 豚コマ肉200gを食べやすい大きさにざっくりとカットする。
  5. レンジ対応の鍋に切った豚コマ肉200gを入れる。
  6. ニンニクの皮をむき、鍋の中に直接ニンニクおろし適宜をすりおろして入れる。
  7. 生姜おろし適宜を鍋の中に直接すりおろして入れる。
  8. 塩コショウ少々を軽めに振る。
  9. ごま油ひとまわしを回しかける。
  10. 酒少々を入れる。
  11. 豚肉と調味料をしっかりと揉み込み、なるべく広げるように形を整える。
  12. レンジ鍋に入れ、500Wのレンジで約3分加熱する。
  13. ボウルにすりごま大さじ1を入れる。
  14. 砂糖大さじ1を入れる。
  15. 酒大さじ1を入れる。
  16. お酢大さじ1を入れる。
  17. 醤油大さじ1.5を入れ、よく混ぜ合わせてタレを作る。
  18. レンジで加熱した豚肉から出た汁を、作っておいたタレのボウルに加える。
  19. 加熱した豚肉をほぐす。
  20. 器に切っておいたレタス適量を下に敷く。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: バンバンブーの保存方法を教えてください。

A: バンバンブーは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 酒の代わりに何を使えますか?

A: バンバンブーで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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編集部による追加情報

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

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日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000

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日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★★
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ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適

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ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

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ロック・ストレート(常温〜10℃)
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独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

ぬる燗・常温(35–45℃)
★★★★★
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常温・ぬる燗(常温〜40℃)
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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