調理手順

1. ボウルに醤油 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、生姜すりおろし 1かけを入れ、よく混ぜてタレを作る。【ここがコツ！】 好みでニンニクやごま油を加えてパンチを効かせたり、オイスターソースで濃厚に仕上げるのもおすすめです。
   🕒 01:16
2. 豚肩ロースとんかつ肉2枚をフォークで両面をブスブスと刺して穴を開ける。特に筋のあたりは念入りに行う。【ここがコツ！】 フォークで穴を開けることで、火の通りが均一になり、タレが染み込みやすくなります。とんかつ用の肩ロース肉が、脂身と赤身のバランスが良く柔らかく仕上がるのでおすすめです。
   🕒 02:11
3. トースターの網の上にアルミホイルを2枚重ねて敷き、肉汁が漏れないように端を折り曲げて土手を作る。
   🕒 03:12
4. アルミホイルを敷いた上に下処理した肉を並べ、作っておいた濃厚なタレを肉の両面に均一に塗る。
   🕒 03:53
5. 肉をセットしたトースターを230℃（最高温度）に設定し、焼く準備をする。温度設定がない場合はそのまま焼く。
   🕒 04:48
6. 長ネギ10cmの緑色の芯だけを取り除き、残りを細い千切りにする。
   🕒 05:07
7. 千切りにしたネギは水にさらして辛味を抜き、シャキッとさせる。
   🕒 05:35
8. 取り除いた長ネギの芯を、焼いている肉と一緒にトースターに入れる。
   🕒 05:44
9. 表面がこんがりと美味しそうな色になるまで焼く。
   🕒 06:00
10. 焼き上がった肉と、しんなりしたネギを取り出し、肉を食べやすい大きさに削ぐようにカットする。
    🕒 06:35
11. 皿にカットした焼き豚を盛り付ける。
    🕒 07:01
12. アルミホイルに残った肉汁ソースを焼き豚にかける。一緒に焼いたネギも添える。
    🕒 07:17
13. 水にさらしてシャキッとさせた白髪ねぎを上に乗せる。
    🕒 07:37
14. 好みで練りがらしを添えて完成。
    🕒 07:43