調理手順

1. 鶏もも肉400gを約80gずつ、8ピースに切り分ける。
   🕒 01:05
2. 生姜25gを細い千切りにする。【ここがコツ！】 生姜は多めの方が美味しく仕上がります。
   🕒 03:00
3. 長ねぎ60gを斜め薄切りにする。
   🕒 03:58
4. ボウルに[A] 醤油大さじ1と1/2、[A] オイスターソース小さじ4、[A] 酒大さじ1、[A] ごま油大さじ1、[A] 砂糖小さじ1と1/3、[A] 味の素4or5振りを入れ、よく混ぜてタレを作る。【ここがコツ！】 味の素は鶏肉の旨味と反応し、強い旨味のタレになります。
   🕒 06:25
5. 切った鶏肉をタレに入れ、よく揉み込む。可能であれば15〜30分、時間がなければ10分程度漬け込む。
   🕒 07:52
6. 耐熱性のクッキングシートを適切なサイズにカットする。漬け込んだ鶏肉1ピースをシートに乗せ、切った長ねぎと生姜をたっぷり乗せる。残ったタレも少しかけ、好みでブラックペッパーを振る。【ここがコツ！】 クッキングシートはオーブンにも耐えられる耐熱性のものを使用してください。
   🕒 09:46
7. シートの端を折り込み、キャンディ状になるように両端をねじってしっかりと包む。これを繰り返して全ての鶏肉を包む。【ここがコツ！】 真ん中に鶏肉が来るようにし、1cmずつ数回折り込み、端をねじってキャンディ状にするとコンパクトに包めます。
   🕒 10:30
8. フライパンにサラダ油を鍋底から1cm程度の高さになるように入れる。弱めの中火で加熱し、木の箸を入れると先端から泡が上がる程度の温度にする。【ここがコツ！】 油を使いすぎないよう注意してください。油を使いたくない場合は、オーブンで20〜30分焼いても大丈夫です。
   🕒 13:21
9. 包んだ鶏肉をフライパンに入れ、鍋底に触れるように並べる。
   🕒 13:54
10. 蓋をして、弱めの中火で約6分加熱する。【ここがコツ！】 蓋をして加熱することで、フライパンの中がオーブンのようになり、鶏肉に火が通りやすくなります。耐熱性の紙なので油に入れても問題ありません。
    🕒 14:20
11. 6分加熱したら蓋を開け、鶏肉をひっくり返す。蓋をせずに、さらに2〜3分加熱し、火の通りムラがないように位置を調整する。【ここがコツ！】 紙の中の汁が沸騰し、オーブンのような高温で仕上げることで短時間で火が入ります。
    🕒 21:04
12. 鶏肉が膨らみ、十分に熱が通ったと思われたら、油から上げてバスケットなどに移す。
    🕒 24:00
13. クッキングシートを剥がして皿に盛り付ける。【ここがコツ！】 熱いうちに召し上がるのがおすすめです。残った汁はご飯にかけても美味しくいただけます。
    🕒 24:49