💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 牛肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 3〜4個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- しょうが 薄切り2枚分 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- カレールウ 4〜6皿分 🛒 Amazonで購入
- 水 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- サラダ油大さじ2を鍋に入れ、強火で熱する。
- 鍋に牛肉を入れ、焼き色がつくまで強火で焼く。
- 牛肉に塩2g、胡椒少々を振る。
- 牛肉の各面にしっかり焼き色をつける。
- 裏面も焼き色がつくまで焼く。
- 鍋の火を一番弱くする。
- ニンニク1片、しょうが薄切り2枚分を加え、香りが立つまで中火で炒める。
- 玉ねぎ（2cm幅のくし切り）、にんじん（2〜3cm角程度）、じゃがいも（3cm角程度、水にさらしておく）を加える。
- 全体を混ぜ合わせ、野菜に肉の油を絡ませてキラキラさせる。
- 水を少量（約100cc）加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 途中で蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる。
- 野菜に火が十分に通るまで蒸し焼きを繰り返す。
- じゃがいもが若干崩れる程度まで火が通ったら、蓋を開け、水約700ccを加える。
- 火を強めて煮立たせる。
- ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウ4〜6皿分（こくまろ甘口とジャワカレー辛口を混ぜる）を加えて混ぜ溶かす。
- ルウが溶けたら、火をつけ弱火で10分煮込む。
- 時々混ぜながら、焦げ付かないように注意する。
- 煮込み終わったら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カレーライスの保存方法を教えてください。
A: カレーライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
