※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにたっぷりの水を入れて、ブロッコリーの房を下にして、房が全て浸かるまで水を入れ、20分間水につける。
- ニンニクのヘタと芽を取り除き、みじん切りにする。
- 厚切りベーコンを1cm幅に切る。
- 鷹の爪を半分に切り、種を取り除く。
- 水につけておいたブロッコリーの水を切り、よく揺すって洗う。
- ブロッコリーの根元を切り落とし、付け根の部分を落とし、個々に切り離す。
- 芯の部分は包丁で軽く切れ込みを入れ、手で裂く。
- 大きい部分は切り口に切れ込みを入れ、手で裂く。大きさを揃える。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクと鷹の爪を炒める。
- 鍋に水を沸騰させ、塩を加えてブロッコリーの房を入れ、2分茹でる。
- 茹で汁をお玉1杯分取っておく。
- ブロッコリーのお湯を切り、水にさらさずに置いておく。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で炒める。ニンニクの香りがしてきたら鷹の爪も加える。
- ブロッコリーをフライパンに広げ、全体に火が通るように炒める。
- オイルが白濁してきたら、塩、こしょうを振る。
- 耐熱皿にブロッコリーペペロンチーノを並べる。
- 生クリームをかけ、ピザ用チーズを散らす。
- トースターで表面がこんがりするまで焼く。
- 仕上げに黒こしょうを振る。
- ペペロンチーノをいただく。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったブロッコリーペペロンチーノはどのくらい保存できますか？
A: ブロッコリーペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: ブロッコリーペペロンチーノで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
