💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース肉 約300g 🛒 Amazonで購入
- レンコン 4切れ 🛒 Amazonで購入
- わさび菜 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 白胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- マルドンの塩 適量 🛒 Amazonで購入
- バルサミコ酢 80〜100cc 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 大1 🛒 Amazonで購入
- お好みのオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 妹が豚ロース肉、塩、白胡椒、マルドンの塩、レンコン、粒マスタード、わさび菜を紹介する。
- 豚肉の表面の血合いをペーパーで拭き取る。
- 豚肉の油身に包丁で切り込みを入れる。
- フォークで豚肉に数カ所穴を開ける。
- レンコンを輪切りにする。
- 豚肉に塩を振る。
- フライパンにオイルをひき、潰したニンニクを入れる。
- 豚肉をフライパンに入れ、強火で焼く。
- ニンニクが焦げそうになったら弱火にする。
- 焼いた豚肉を一度取り出し、レンコンをフライパンに入れる。
- レンコンに塩を振り、豚肉にも塩を振る。
- 焼いたレンコンを一度取り出す。
- 豚肉に蓋をして蒸し焼きにする。
- フライパンにバルサミコ酢を加えて豚肉に絡める。
- 豚肉の断面を確認し、まだ生であれば再度焼く。
- 豚肉の熱が冷めたら、器に盛り付ける。
- 盛り付けた豚肉の周りにレンコンを配置する。
- フライパンに酒を少量加えて煮詰める。
- 豚肉に煮詰めたタレをかけ、盛り付ける。
- ニンニクチップを添える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚肉のステーキの保存方法を教えてください。
A: 豚肉のステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
