調理手順

1. 玉ねぎ1/2個を粗みじん切りにする。
   🕒 01:18
2. にんじん1/2本も玉ねぎと同じくらいの大きさに粗みじん切りにする。
   🕒 01:51
3. キャベツ1/4個を2cm角くらいの大きめに切る。
   🕒 02:13
4. フライパンにサラダ油大さじ2をひき、切った玉ねぎ、にんじん、キャベツを全て入れ、しんなりするまで炒める。【ここがコツ！】 野菜から甘みを引き出すため、こんがり焼き色がつくまでじっくり炒める。
   🕒 02:36
5. 合い挽き肉200gを加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
   🕒 03:34
6. 肉の色が変わったら、塩少々で軽く下味をつける。【ここがコツ！】 ひき肉に下味をつけることで味がビシッと決まりやすくなる。
   🕒 03:46
7. カレー粉大さじ1、にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけを加え、サラダ油大さじ1を追加して炒める。【ここがコツ！】 カレー粉などのスパイスは油と炒めることで香りが立ち、粉っぽさがなくなる。
   🕒 04:07
8. [A] ウスターソース大さじ2～3、[A] ケチャップ大さじ2～3、[A] 水大さじ3～4を加え、水分が飛ぶまでスパイスと調味料をなじませながら加熱する。
   🕒 04:47
9. 皿に温かいご飯適宜を平らに盛り、作っておいたドライカレーをのせる。
   🕒 05:23
10. お好みで粗挽きこしょう適宜を振りかける。【ここがコツ！】 お好みで卵を落としても良い。ウスターソースの代わりに中濃ソースやとんかつソースを使うと、よりとろみと甘みが増す。
    🕒 06:10