韓国で人気のガーリックブレッドをご自宅で！手作りパンに、ニンニクとハチミツが香る蜜バターをたっぷり染み込ませ、甘いクリームチーズを挟んだ、新感覚のブレッドです。フレンチトーストのような食感と、レアチーズケーキのような味わいが楽しめます。仕上げに塩を振るのがおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (3個分)
- 強力粉 150g 🛒 Amazonで購入
- バター 110g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ぬるま湯 100g 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 3g 🛒 Amazonで購入
- 丸パン 3個 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 150g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 50g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 50g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 20g代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 40g 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 20g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
813kcal
カロリー
23.7g
タンパク質
53.1g
脂質
69.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ボールに強力粉150gを入れ、片側にくぼみを作る。
- くぼみの反対側に塩2g、くぼみに砂糖10gを入れる。
- ドライイースト3gほど入れ、ぬるま湯100gをドライイーストめがけて加える。
- 菜箸などで混ぜて粉材料をまとめる。
- 材料がまとまってきたら捏ねる。
- まとまってきたらバター10gを加え、練り込みながら捏ねる。
- 膜が張る程度まで捏ねたら、丸めて閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけ、暖かい場所で1時間、一次発酵させる。
- 一次発酵で2倍程度に膨らんだ生地のガスを抜き、軽く等分して丸めたらラップをかけ10分休ませる。
- 生地を手で軽く押さえてガスを抜きながら円形に伸ばす。
- 端を避けて反対の端をくっつけ、端と端がくっついていない部分を対角にくっつけながら綴じ目をしっかり閉じる。
- 丸い方は外側内側に入れるような感じで綺麗に丸く形を整える。
- 天板に並べ、軽く押さえて平らにし、40度のオーブンで30分ほど二次発酵させる。
- オーブンを190度に予熱し、パンの表面に溶き卵を塗る。💡 ここがコツ！後でガーリックバターを作るときにも使うので、塗って残った溶き卵は取っておく。
- 予熱したオーブンで12分から14分焼く。
- 焼きあがったパンをケーキクーラーに移し替え熱を取る。
- バター100gを耐熱容器に入れ、オーブンに入れて余熱で溶かす。
- パンに3本切り込みを入れる。
- 溶けたバター20gにニンニク50gをすりおろして加える。
- 牛乳20g、蜂蜜40g、マヨネーズ20g、乾燥パセリ少々、先ほどパン表面に塗った溶き卵の残り約1個分を入れ混ぜ合わせる。
- 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズ150gに砂糖40gを加え混ぜる。
