※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cmシフォンケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- インスタントコーヒーをお湯大さじ1で溶かす。
- 卵を白身と黄身に分ける。白身は泡立てるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 卵黄生地を作る。ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖60gの1/3を加えて軽く溶きほぐす。
- グラニュー糖を加えて、白っぽくもったりするまですり混ぜる。
- サラダ油大さじ3を加えてよく混ぜる。
- 牛乳大さじ2を加えてよく混ぜる。
- 薄力粉60gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡立てる。オーブンを170℃に予熱し始める。
- 泡立てていない状態でハンドミキサーの低速で30秒泡立てる。
- 残りのグラニュー糖60gの半分を加えて、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
- 残りのグラニュー糖60gを加えて、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
- ハンドミキサーの低速で1分泡立て、キメを整える。
- 卵黄生地に泡立てた卵白の1/3を加え、しっかり混ぜる。
- 残りの卵白の半分を加え、泡立て器でふんわり混ぜる。
- 残りの卵白を別のボールに入れ替え、ゴムベラでふんわり混ぜる。
- 別のボールに生地の1/3を移し、溶かしておいたコーヒーを加えてふんわり混ぜる。
- 型にプレーン生地とコーヒー生地を交互に入れる。
- スプーンで生地を下からすくい上げ、マーブル状にする。
- 型を数回落として大きな気泡を抜く。
- 170℃に予熱したオーブンで7〜10分焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った珈琲マーブルシフォンケーキはどのくらい保存できますか？
A: 珈琲マーブルシフォンケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 珈琲マーブルシフォンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
