調理手順

1. 玉ねぎ1/4個(50g)を薄切りにする。
   🕒 04:08
2. ピーマン30gを種ごと薄切りにする。【ここがコツ！】 ピーマンは最初に入れると香りが飛んでしまうので、後で加えるのがおすすめ。
   🕒 04:14
3. マッシュルーム40gをスライスする。【ここがコツ！】 マッシュルームがない場合は、舞茸、しめじ、エリンギなどで代用可能。
   🕒 04:40
4. にんにく1片をみじん切りにする。【ここがコツ！】 生のにんにくが苦手な場合は、ガーリックパウダーで代用しても良い。
   🕒 05:18
5. ソーセージ60gを斜め薄切りにする。【ここがコツ！】 斜めに切ることで、断面が広がりソーセージの旨味が出やすくなる。
   🕒 05:51
6. フライパンに油小さじ1をひき、温まったらソーセージ60gを入れ、焦げ目がつくまで炒める。【ここがコツ！】 ソーセージから油が出るため、最初は少量の油で炒める。最初からにんにくや他の野菜を入れると焦げてしまう。
   🕒 08:33
7. ソーセージに焦げ目がついたら、にんにく1片と玉ねぎ1/4個(50g)を加え、中火で炒める。
   🕒 09:20
8. マッシュルーム40gを加えて、じっくりと炒める。
   🕒 09:51
9. ケチャップ大さじ3とウスターソース小さじ1を加え、火を強めてケチャップの水分がなくなるまで煮詰める。【ここがコツ！】 ケチャップの酸味を飛ばし、旨味と甘味を凝縮させるために、とろみがつくまでしっかり炒める。
   🕒 10:04
10. 水360ccを加え、沸騰させる。
    🕒 11:09
11. 「味の素KK コンソメ」小さじ2/3を加えてよく混ぜる。
    🕒 11:26
12. 沸騰したら、1.6mmのパスタ100gをねじりながらフライパンに入れ、7分間茹でる。
    🕒 11:49
13. 茹で上がりの直前になったら強火にし、パスタがソースを吸収しきって水分が完全になくなるまで加熱する。【ここがコツ！】 ナポリタンは「焼く」料理なので、水分を完全に飛ばすことで香ばしく仕上がる。
    🕒 17:55
14. バター10g、切っておいたピーマン30g、ケチャップ小さじ2（追いケチャップ）を加える。
    🕒 19:03
15. バターの油分を利用してパスタ全体をフライパンでじわっと焼き、香ばしい焦げ目をつける。【ここがコツ！】 最後の「焼き」が至高のナポリタンの真髄。香ばしさと濃厚さが格段にアップする。
    🕒 19:50
16. 皿に盛り付け、好みで粉チーズ適量と黒胡椒適量をかけて完成。
    🕒 20:11