※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
調理手順
- レタス1/2個を手で食べやすい大きさにちぎる。
- ちぎったレタスを冷水にさらし、シャキッとさせる。
- シャキッとしたレタスの水気を切り、冷蔵庫で冷やす。
- 国産レモン1個をよく洗う。💡 ここがコツ！皮ごと使うので国産レモンを使いましょう。
- 国産レモン1個を半分に切り、片方をさらに1/4サイズにカットする（1/4個×2と1/2個に分かれる）。残り1/2個は後で果汁を絞るために取っておく。
- 1/4個（A）の黄色い皮だけを薄く剥き、剥いた皮を細切りにする（1種類目: 皮の細切り）。残った実の部分は次のステップで使うため取っておく。💡 ここがコツ！白いワタは苦みが強いので、黄色い部分だけを薄く剥くのがポイント。
- step_6で皮を剥いた1/4個（A）の実から白いワタと種を取り除いて薄切りにする（2種類目: 実の薄切り）。もう1/4個（B）は種だけ取り、皮付きのまま薄切りにする（3種類目: 皮付き薄切り）。💡 ここがコツ！3種類入れることで、皮の苦み・実の酸味・皮付きの香りと食感に変化が出て、複雑な味わいになる。皮付き薄切りを多めにするとバランスが良い。
- 残り1/2個のレモンは果汁を絞る。これがドレッシングの酸味のベースになる。
- 冷蔵庫から出したレタスの水気をしっかりと切る。💡 ここがコツ！サラダは水気をしっかり切るのが鉄則。
- レタスと切ったレモンをボウルに入れる。
- オリーブオイル大さじ1を回しかけ、全体をコーティングするように和える。
- 蜂蜜大さじ1、塩小さじ1/3を加え、和える。
- 絞ったレモン汁をかけ、和える。
- 味見をし、塩で味を調える。
- 器に盛り付け、粉チーズと粗挽き黒胡椒をかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: レモンレタスサラダの保存方法を教えてください。
A: レモンレタスサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: レモンレタスサラダでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
