※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 手羽元8本をビニール袋に入れ、塩小さじ1、コショウ適量、カレー粉大さじ2強、ヨーグルト大さじ4、すりおろしたニンニクと生姜を加えて、袋の上からしっかりと揉み込む。
- ヨーグルトの乳酸菌が肉の繊維をほぐし、非常に柔らかくなるので、1時間以上、できれば2時間ほど漬け込む。
- 玉ねぎ1個をみじん切りにする。なるべく細かく刻む。
- フライパンにバター60gを熱し、溶けたら玉ねぎを加えて、しっかり目に炒める。
- 玉ねぎが炒まったら、カットトマト缶1缶を加える。
- クツクツしてきたら、水250cc、牛乳250ccを加える。
- コンソメキューブ3個を加えて沸かす。
- 沸騰したら、漬け込んだ手羽元を漬け汁ごとそのまま加える。
- ハチミツ大さじ2、塩小さじ1/2、醤油大さじ1/2を加えて味を調える。
- コクを出すために、生クリーム大さじ2を加える。
- 蓋をせずに、時々混ぜながら約30分煮詰める。
- 30分ほど煮詰めたら、味見をして必要であれば塩や蜂蜜で調整する。
- 器に盛り付け、仕上げに生クリームを少量垂らし、パセリなどを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バターチキンカレーは作り置きできますか?
A: バターチキンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか?
A: バターチキンカレーで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





