💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
材料リスト
メイン具材 (4人前)
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調理手順
- 新玉ねぎ2個、にんじん2本、新じゃがいも4個、セロリ1本をそれぞれダイス状にカットする。
- 新玉ねぎはみじん切りにし、少し厚めのダイス状にする。
- にんじんは玉ねぎより少し細かくダイス状にする。
- セロリは縦に1cm幅にカットし、ダイス状にする。
- セロリの葉はざく切りにする。
- 新じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除き、ダイス状にカットして水にさらす。
- キャベツは芯の部分を取り除き、ざっくりとカットする。
- ベーコンは食べやすい大きさにカットする。
- にんにく2かけは芽を取り除き、大雑把にみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくを加えて香りを立たせる。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて強火で炒める。
- ベーコンを加えて香りが立つまで炒める。
- 水気を切った新じゃがいもを加えて油が回るまで炒める。
- キャベツを加えて炒める。
- トマト缶2缶と水400mlを加え、ホールトマトを潰しながら混ぜる。
- ローリエ2枚とコンソメキューブ4個を加える。
- 中火で10〜15分煮込む。
- 全体的に汁気が上がったら、水煮の豆類を加える。
- 中火で15分ほど、焦げ付かないように時々混ぜながら煮込む。
- 味見をして塩を加え、ブラックペッパー、オレガノを加える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ミネストローネの保存方法を教えてください。
A: ミネストローネは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
