💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- スルメイカのゲソを抜く。上下がくっついている場合は指で送って引っ張る。
- 墨袋を取り、わたも一緒に処理する。
- 足の先を少し落とし、開いて口ばしと目玉を取る。
- イカの胴体を輪切りにし、水で洗う。
- 洗ったゲソを3等分くらいに切る。
- じゃがいもの両端を落とし、食べやすい大きさに切る。
- にんにくはみじん切りにする。
- 玉ねぎをくし形切りにする。
- トマトをざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、弱火でニンニクを炒めて香りを出す。
- 香りが出たらイカを入れ、わたも一緒に炒める。
- じゃがいもと玉ねぎを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 白ワイン100ccを加える。
- 水250ccを加える。
- コンソメキューブ1個を加えて混ぜる。
- じゃがいもが柔らかくなるまで12分ほど煮込む。
- 味見をし、甘みが足りなければ砂糖小さじ1杯を加える。
- 塩こしょうで味を調える。
- さらに2、3分煮詰める。
- 最後にトマトを加えて軽く火を通す。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: イカじゃがは作り置きできますか？
A: イカじゃがは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
