💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- スパゲティー 200g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 20g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン または 酒 50cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に水1000ccを入れて中心までボコボコ煮立たせ、水300ccを加えて火を止める。
- 卵を氷水に取り出し、20分ほど冷やす。
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- ベーコン2枚を好みの大きさに切る。
- ボウルに卵黄2個、粉チーズ20g、生クリーム大さじ2、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、卵ソースを作る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。
- おろしにんにく小さじ1を加えて弱火でじっくり炒める。
- 別の鍋でスパゲティー200gを茹で始める。
- 炒めた具材が入ったフライパンに牛乳100cc、白ワイン50cc、顆粒コンソメ小さじ1を加えて混ぜ、1分ほどアルコールを飛ばす。
- 茹で上がったスパゲティーをソースの入ったフライパンに加え、茹で汁を少し残した状態で30秒ほど絡める。
- フライパンの具材とスパゲティーを、作っておいた卵ソースのボウルに入れ、手早く和える。
- 温泉卵を水から取り出す。
- 皿に盛り付けたカルボナーラの上に温泉卵をのせ、ブラックペッパーをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: カルボナーラは作り置きできますか？
A: カルボナーラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カルボナーラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
