調理手順

1. ヤリイカは神経締め棒を使い、上からゆっくり誘って締める。腹部に指を入れて剥がすと締まった状態になる。
   🕒 01:34
2. スミイカの甲羅とワタを取り出す。ワタの中から墨袋を取り出す。
   🕒 02:15
3. モンゴイカの甲羅を取り出し、墨を取り出す。
   🕒 03:31
4. ヤリイカの墨を取り出す。
   🕒 03:57
5. スルメイカを開き、墨袋とワタを取り出す。
   🕒 04:17
6. 白いかを開き、薄い甲羅とワタを取り出す。
   🕒 04:49
7. ヤリイカの胴体は皮付きのまま適当な大きさに切る。ワタとゲソ（目とくちばしを除去したもの）も食べやすい大きさに切る。
   🕒 05:46
8. スミイカは外側から皮を剥き、内側の薄い膜で気になる部分だけ剥がす。ゲソは食べやすい大きさに切り、軟骨は取り除く。身も適量切る。
   🕒 06:25
9. 鍋にオリーブオイル（適量）を熱し、ニンニク（適量）と玉ねぎ（適量）を加えて炒める。
   🕒 07:33
10. 玉ねぎが炒まったら、処理したスミイカとヤリイカを加えて炒める。
    🕒 08:16
11. イカのワタと墨を鍋に加え、潰しながら炒める。
    🕒 09:00
12. 白ワイン（50cc）を加えて鍋底の旨味をこそげ落としながら、アルコール分を飛ばす。
    🕒 10:26
13. 裏漉ししたトマト缶（100g）を加えて煮詰める。
    🕒 11:14
14. 塩（適量）で味を調える。
    🕒 11:52
15. 茹でたスパゲッティーニ（160g）の水分をよく切り、ソースの入った鍋に加えてよく混ぜる。
    🕒 12:21
16. 仕上げにオリーブオイル（適量）を加え、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 12:50
17. パスタを皿に盛り付ける。
    🕒 13:35
18. イタリアンパセリ（適量）を添えて完成。
    🕒 14:00