セブンイレブンのカップラーメンをリスペクトした「至高の蒙古タンメン」の再現レシピ！豚ひき肉と野菜たっぷりの旨辛スープは、とろみがついて濃厚な味わい。辛さ調整可能で、飲んだ後の締めにもぴったり。お店にもある納豆トッピングもおすすめです！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ラード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豚挽き肉 70g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 60g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 30g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 75g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 10g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ラーメン 1玉 🛒 Amazonで購入
- 納豆 🛒 Amazonで購入
- 水 350ml
調味料
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ2半代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 一味唐辛子 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
202kcal
カロリー
12.8g
タンパク質
5.7g
脂質
22.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツ60gを細かく刻む。芯の部分はスライスして、残りは箸で持てる大きさにザク切りする。
- にんじん30gを斜めに切り、千切りにする。
- にんにく10gを粗みじん切りにする。
- フライパンにラード大さじ1をひき、豚挽き肉70gをカリッと香ばしく炒める。💡 ここがコツ！少し焦げ目がつくくらいまで、しっかり炒めるのがポイントです。
- 豚ひき肉に焦げ目がついたら、刻んだキャベツ60g、千切りにしたにんじん30gを加えて強めの中火で炒める。
- 炒めている野菜に豆板醤小さじ1を加えて香りが立つまで炒める。💡 ここがコツ！豆板醤は炒めることで香りが引き立ちます。
- 水350mlを加え、[A]の味噌大さじ2半、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、味の素小さじ1/2、一味唐辛子小さじ2/3を加えて沸かす。
- 沸騰したら豆腐75gを加えて煮込む。
- 別容器で片栗粉小さじ1と酒大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉（酒溶き片栗粉）を作り、鍋に回し入れてとろみをつける。💡 ここがコツ！豚ひき肉から出るスープと、味の素と味噌の濃厚さを生かし、深い味わいに仕上げます。
- 軽く混ぜてとろみがついたら、スープを一度温めておく。
- 沸騰したお湯でラーメン1玉を茹でる。
- 茹で上がった麺を器に入れ、温めておいたとろみのあるスープを具材ごとたっぷりとかける。
- 最後にラー油適量を全体に回しかける。
- お好みで納豆をトッピングする。💡 ここがコツ！まずはそのまま食べ、後から納豆を加えて味の変化を楽しんでください。
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