超悪魔の肉あんかけ丼

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超悪魔の肉あんかけ丼

by だれウマ【料理研究家】

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だれウマさんによる、レンジで簡単!超悪魔肉丼レシピ。豚バラ肉、玉ねぎ、椎茸を特製あんかけで仕上げ、ご飯が進む一杯。ごま油とブラックペッパーで風味をプラス。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

401kcal
カロリー
13.4g
タンパク質
34.4g
脂質
12.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック

調理手順

  1. 椎茸1~2個の石づきを切り落とし、細かく刻む。
  2. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
  3. 豚バラ肉80〜100gを0.5cm幅に切る。
  4. 耐熱ボウルに刻んだ椎茸、玉ねぎ、豚バラ肉を入れる。
  5. 耐熱ボウルに片栗粉大さじ1/2を加え、玉ねぎ、豚バラ肉、椎茸によく馴染ませる。
    💡 ここがコツ!片栗粉の粉気がなくなるまで。
  6. 水100ml鶏ガラスープの素小さじ1/2オイスターソース大さじ1砂糖小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
  7. ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  8. 加熱後、ラップを開け、全体をよく混ぜ合わせる。
  9. ご飯の上に肉あんかけをかける。
  10. ごま油大さじ1/2とブラックペッパーをかける。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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粘りが強く、丼のタレやおかずとしっかり絡みます

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宮城生まれの低アミロース米。冷めても柔らかさが持続するので作り置き丼にも向きます

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品種の違いを詳しく見る →

❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 超悪魔の肉あんかけ丼の保存方法を教えてください。

A: 超悪魔の肉あんかけ丼は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: 超悪魔の肉あんかけ丼で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

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5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
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ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適

5–8℃
★★★★★
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★☆
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ビール キリン一番搾り〈黒生〉 シュヴァルツスタイル ¥350〜650/缶

黒い外見に反してスッキリした飲み口。コーヒー・チョコレートのニュアンスが軽やかに漂う。焼き鳥(タレ)・チャーシュー・角煮に

4–8℃
★★★☆☆
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長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★★★☆☆
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麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★★★☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
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冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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