💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 素麺 300g 🛒 Amazonで購入
- 無調整豆乳 400ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- すり胡麻 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- ねり胡麻 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- かつおだしのめんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
- 花椒辣醤(ホアジャオラージャン) 適量 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量 (薬味、お好みで)代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 適量 (薬味、お好みで) 🛒 Amazonで購入
- 茗荷 適量 (薬味、お好みで) 🛒 Amazonで購入
- ピーナッツ 適量 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- そうめんを濃厚豆乳坦々ごまだれで和えるレシピを紹介します。
- すり鉢でごまをすります。(なければ普通のすりごまを使用)
- ごまはたっぷり大さじ5〜6杯使用します。
- すったごまをボウルに入れます。
- 味噌大さじ2杯をボウルに加えます。
- 砂糖大さじ1杯を加えます。
- 練りごま大さじ1杯を加えます。
- 材料を混ぜ合わせます。
- かつおだしのめんつゆ(2倍濃縮)大さじ3杯を加えます。
- 醤油大さじ1杯を加えます。
- 無調整豆乳400mlを加えます。
- 全てを混ぜ合わせ、坦々豆乳ごまたれを完成させます。
- より本格的にするなら、ピーナッツを一緒にすっても良いです。
- 辛いのが好きな方は、豆板醤を加えても良いです。
- 水分量を減らしてとろみをつけたら、バンバンジーのタレにもなります。
- 冷蔵庫でタレを冷やしておきます。
- そうめんを茹でます。
- 茹でたそうめんにタレをかけ、お好みで薬味や辛味をトッピングして実食します。
- ごまの風味が豊かで、お店のような味わいです。
- 大葉などの薬味との相性も抜群です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った濃厚豆乳坦々素麺はどのくらい保存できますか?
A: 濃厚豆乳坦々素麺は冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?
A: 濃厚豆乳坦々素麺で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





