💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調理手順
- にんじん1/2本を適当な大きさに切ります。
- 野菜カッターを使い、玉ねぎ1/2個とピーマン1個をみじん切りにします。
- フライパンに油大さじ1をひき、中火でにんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒め始めます。
- 野菜の甘みを引き出すために、じっくり10分ほど炒めます。
- 野菜が柔らかくなったら、豚ひき肉200gを加え、中火でほぐしながら炒めます。
- 豚ひき肉の色が変わり火が通ったら、カレー粉小さじ1/2を加えて香りをつけます。
- カットトマト缶270gを加えて馴染ませます。
- 缶に水90ccを入れて無駄なく使用し、鍋に加えます。
- ケチャップ大さじ1と1/3を加えます。
- ウスターソース小さじ1弱、砂糖小さじ2/3を加えます。
- 食塩小さじ1/4を加えます。
- 全ての材料を混ぜ合わせ、弱火で水分がなくなるまで約30分煮詰めます。
- 器に炊いたご飯2合を盛り付け、キーマカレーを中央に乗せます。
- レーズン10個は、2分お湯につけてから鬼の目の部分として飾ります。
- 茹でたにんじんを角切りにして、鬼の角として飾ります。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったキーマカレーはどのくらい保存できますか？
A: キーマカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップがないときはどうすればいいですか？
A: キーマカレーでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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