💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 90g 🛒 Amazonで購入
- シラス 25g 🛒 Amazonで購入
- 大根 60g 🛒 Amazonで購入
- スプラウト(貝割れ大根) 適量 🛒 Amazonで購入
- 紫蘇(大葉) 4枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ 少々 🛒 Amazonで購入
- EXオリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根の皮をむき、棒状と角切りにする。
- 大葉を粗みじんに切る。
- かいわれ大根を小口切りにする。
- ニンニクを細かくみじんに切る。
- フライパンにEXオリーブオイル、ニンニク、カラブリア唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
- ニンニクがきつね色になったら火を止め、大葉のみじん切りとシラスを加える。
- 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、棒状の大根を強火でこんがりと焼く。
- 焼き大根に軽く塩を振る。
- 焼き大根にめんつゆを絡める。
- 角切りにした生の大根に軽く塩とオリーブオイルを和える。
- 1.5%の塩を加えた湯でスパゲッティーニを茹で始める。
- 茹で上がったスパゲッティーニをシラスと大葉の入ったフライパンに加える。
- 刻んだスプラウトを加える。
- 棒状に焼いた大根と生の大根を加えて混ぜ合わせる。
- 好みに応じて茹で汁を少量加えて滑らかにする。
- 皿に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったしらすと大根のペペロンチーノはどのくらい保存できますか？
A: しらすと大根のペペロンチーノは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: しらすと大根のペペロンチーノで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
