※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- お茶碗にパン粉大さじ1を入れ、内側に高さ1cmほどに広げる。
- 広げたパン粉の上に卵1個を割り入れ、卵が隠れるように上からパン粉を振りかける。黄身が見える場合は、さらにパン粉を振りかける。
- フライパンにサラダ油5mm〜1cmほどを入れて中火で熱する。
- ヘラなどを使って、お茶碗の中の卵を熱した油の中に滑らせて落とし、1分半〜2分ほど加熱する。💡 ここがコツ！お茶碗を使って卵を油に滑らせて入れると、パン粉がしっかり付いてきれいに揚がる。
- 底が色づいたら裏返し、さらに1分半〜2分ほど加熱して色づいたら火から下ろす。
- 揚がった卵フライをバットやキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。
- 残りの卵3個も同様に、工程1〜6の要領で揚げ焼きする。💡 ここがコツ！卵自体の水分でパン粉がくっつくため、薄力粉や溶き卵は不要。薄く仕上がるため、少ない油で手軽に揚げ焼きできる。
- 皿に盛り付け、マヨネーズ、ソース、ケチャップなどお好みの調味料を付けていただく。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った卵フライはどのくらい保存できますか？
A: 卵フライは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 卵フライで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
