調理手順

1. 鶏むね肉1枚（350g）を繊維に逆らって半分に切り、1cm〜1.5cm幅にそぎ切りする。食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:53
2. 切った鶏肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1を加えて揉み込み、10分置く。
   🕒 01:11
3. しめじ1/2房（100g）は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
   🕒 01:21
4. 小ねぎ1本は5mm幅程度にみじん切りにする。
   🕒 01:28
5. ボウルにマヨネーズ大さじ2、コチュジャン大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:44
6. 漬け込んだ鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。
   🕒 02:01
7. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
   🕒 02:10
8. 鶏肉の底が固まり、色が変わったら裏返す。
   🕒 02:30
9. 火を弱めの中火にし、しめじを乗せて蓋をし、2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:46
10. 蒸し焼き後、全体を混ぜながらしめじに火を通す。油が少ない場合は足し、脂が多い場合は余分な油を取り除く。
    🕒 03:09
11. 30秒〜1分ほど炒めてしめじに火が通ったら、炒めたしめじと鶏肉を混ぜ合わせておいた調味料に加え、全体を混ぜてタレを絡める。【ここがコツ！】辛いものが苦手な場合は、マヨネーズ大さじ2と1/2、コチュジャン1/2にして味を調節する。
    🕒 03:31
12. お皿に盛り付け、全体にいりごまと刻んだ小ねぎを散らす。
    🕒 03:58