コチマヨしめじチキン

by kattyanneru/かっちゃんねる

鶏むね肉で節約おつまみ！マヨネーズとコチュジャンのまろやかなソースが絶品の「コチマヨしめじチキン」は、ご飯にもお酒にも相性抜群。しっとり柔らかな鶏肉とたっぷりのしめじで、食べ応えも満点です。

🥬この料理の食材ガイド

しめじ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

料理酒 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鶏むね肉1枚（350g）を繊維に逆らって半分に切り、1cm〜1.5cm幅にそぎ切りする。食べやすい大きさに切る。
🕒 00:53
切った鶏肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1を加えて揉み込み、10分置く。
🕒 01:11
しめじ1/2房（100g）は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
🕒 01:21
小ねぎ1本は5mm幅程度にみじん切りにする。
🕒 01:28
ボウルにマヨネーズ大さじ2、コチュジャン大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
🕒 01:44
漬け込んだ鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。
🕒 02:01
フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
🕒 02:10
鶏肉の底が固まり、色が変わったら裏返す。
🕒 02:30
火を弱めの中火にし、しめじを乗せて蓋をし、2分蒸し焼きにする。
🕒 02:46
蒸し焼き後、全体を混ぜながらしめじに火を通す。油が少ない場合は足し、脂が多い場合は余分な油を取り除く。
🕒 03:09
30秒〜1分ほど炒めてしめじに火が通ったら、炒めたしめじと鶏肉を混ぜ合わせておいた調味料に加え、全体を混ぜてタレを絡める。
🕒 03:31
💡 ここがコツ！辛いものが苦手な場合は、マヨネーズ大さじ2と1/2、コチュジャン1/2にして味を調節する。
お皿に盛り付け、全体にいりごまと刻んだ小ねぎを散らす。
🕒 03:58