※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- れんこん250gの皮を剥きます。
- 皮を剥いたれんこんのうち、2mm厚さに6枚を輪切りにし、変色しないように酢水にさらします。
- 残りのれんこんの半量をすりおろします。
- 残りのれんこんの半量をみじん切りにします。
- ボウルにすりおろしたれんこん、薄力粉大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々、水大さじ1を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- みじん切りしたれんこんを加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせます。💡 ここがコツ!水分が多めの生地なので、手にくっつきやすい場合はスプーンを使うと良いです。
- フライパンにサラダ油小さじ1とごま油小さじ1を入れ、中火で熱します。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせた生地を6等分にして手に取り、並べ入れます。
- 生地の上に薄切りにしておいたれんこんを乗せます。
- 底にこんがり焼き目がつくまで焼きます。
- 裏返して、もう片面にもこんがり焼き目がつくまで焼きます。
- 💡 ここがコツ!油が少なくなった場合は、ごま油やサラダ油を足しながら焼いてください。焼く際にサラダ油とごま油を1対1で合わせることで香ばしく仕上がります。
- 両面に焼き色がついたら完成です。お皿に盛り付けます。
- そのままでも美味しいですが、味が薄く感じたらポン酢やお塩など、好みの調味料をつけてください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 蓮根チヂミは作り置きできますか?
A: 蓮根チヂミは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?
A: 蓮根チヂミで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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