フライパンひとつで作れる本格チキンドリア。鶏肉とマッシュルームの旨味が溶け込んだホワイトソースが絶品。手軽にできて寒い日にぴったりの一品です。初心者でも失敗しにくいコツも満載。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉（唐揚げ用） 200～250g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 3～4個 🛒 Amazonで購入
- 温かいごはん 400g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 400ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ たっぷり代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- バター 30～35g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- トマトケチャップ 大さじ4～5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約430円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
498kcal
カロリー
25.5g
タンパク質
34.2g
脂質
28.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個の半分を薄切りにする。
- 残りの玉ねぎ半分を粗みじん切りにする。
- マッシュルーム3～4個は軸を潰し、手で小さく裂く。💡 ここがコツ！小さめに裂くとホワイトソースによく馴染み、香りや旨味が出やすい。
- 鶏もも肉200～250gを一口大の食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏もも肉に塩小さじ1/3を揉み込んで下味をつける。
- フライパンにバター適量を熱し、薄切りにした玉ねぎを、しんなりするまで炒める。
- しんなりした玉ねぎに温かいごはん400gを加え、水分を飛ばしながら炒める。
- トマトケチャップ大さじ4～5を加えて全体に絡むまで炒める。
- 仕上げにバター適量を加えて香りを高める。💡 ここがコツ！追いバターは風味を良くするためのお好みで。
- 作ったケチャップライスを耐熱容器2つに均等に盛り付ける。
- ケチャップライスを作ったフライパンを洗わず、そのままバター適量を熱する。
- 鶏もも肉、みじん切りにした玉ねぎ、裂いたマッシュルームを加えてざっと炒める。💡 ここがコツ！鶏肉から旨味を存分に出す。
- 鶏肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉大さじ2を加えて全体に絡むように炒める。💡 ここがコツ！具材に小麦粉をしっかり絡めることでダマになりにくい。
- 粉っぽさがなくなったら、牛乳400mlを2～3回に分けて加え、混ぜる。💡 ここがコツ！牛乳を一気に入れるとダマになりやすいので、数回に分けて加える。
- とろみがつき始めたら火を弱め、残りの塩を加えて、弱火でとろみがつくまで煮る。💡 ここがコツ！好みでとろみを調整する。少し緩めがケチャップライスによく染み込む。
- ケチャップライスを盛り付けた容器に、ホワイトソースをたっぷりとかける。
- 全体にピザ用チーズたっぷりをのせる。💡 ここがコツ！ケチャップライスが少し見えるようにのせると見た目が可愛らしい。
- トースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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