きのこパスタ

レンジとコンロを併用することで、誰でも簡単に失敗なく作れる感動のきのこパスタ。きのこの旨味と風味を最大限に引き出す調理法で、ワンパンパスタの常識を覆す美味しさを実現。忙しい日でも手軽に本格的な味わいを楽しめる、さくら流の絶品レシピをぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

エリンギ ✅ 選び方 📦 保存方法

まいたけ ✅ 選び方 📦 保存方法

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

フライパンに少量の油を引き、キッチンペーパーで全体に薄く広げる。
🕒 00:31
💡 ここがコツ！油は必要最低限にすることで、きのこをじっくり焼きつけ、旨味と風味を最大限に引き出す。
舞茸160gを大きめの一口サイズに手で割く。
🕒 00:57
割いた舞茸をフライパンに入れる。
🕒 01:31
エリンギ1パックを食べやすい一口サイズにカットする。大きなものは縦半分にカットしてから、舞茸と同じくらいのサイズに揃える。
🕒 01:34
カットしたエリンギをフライパンに入れる。
🕒 01:58
ボウルに水150ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、味の素6振りを入れ、よく混ぜてパスタソースを作る。
🕒 02:30
別の容器に有塩バター15gを準備する。
🕒 03:04
フライパンに入れたきのこを弱めの中火にかける。
🕒 03:13
塩ひとつまみを振り、全体になじませながらじっくりと炒めて水分を抜く。
🕒 03:22
💡 ここがコツ！きのこは空焼きの状態でじっくりと焼きつけることで、旨味と風味を最大限に引き出す。あまり触りすぎず、焼き目がついたらひっくり返すように炒める（目安：6〜7分）。
レンジ用のパスタ容器にパスタ180g、塩小さじ2/3、水500mlを入れる。
🕒 03:52
600Wのレンジで10分加熱し、パスタをほんのりと芯が残る状態に茹でる。
🕒 04:30
きのこに焼き色がつき、かさが1/3くらいになったら、作っておいたパスタソースを加え、一度沸騰させる。
🕒 05:24
沸騰したら火を止める。
🕒 05:39
茹で上がったパスタを軽くほぐす。
🕒 05:46
パスタの茹で汁大さじ4をソースに加え、混ぜる。
🕒 05:53
💡 ここがコツ！茹で汁には旨味、塩味、とろみがあり、加えることでソースがパスタに絡みやすくなる。
ソースを中火にかけて温めながら、パスタをソースの中に入れる。
🕒 06:09
準備しておいた有塩バター15gを加え、全体を混ぜながらソースを煮詰めてパスタに絡ませる。
🕒 06:19
💡 ここがコツ！ソースの水分を煮詰めてパスタに吸わせることで、きのこの旨味がパスタに馴染み、濃厚な味わいになる。ソースがとろんとしてくるまで煮詰める。
器に盛り付けて完成。
🕒 07:00