※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 大きめの鍋に水1Lに対し大さじ1の塩を入れ、お湯を沸かす。
- ニンニクはヘタを切らずに皮を剥き、1個は芯を取り除いてみじん切りにする。もう1個は押しつぶして芯を取り除き、軽く切り込みを入れて手で裂く。
- 鷹の爪は斜めにちぎり、中の種を取り除く。
- パセリがあれば洗い、水気を拭き取って葉をちぎり軽く刻んでおく。
- フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、ニンニクを加えて中火よりやや弱めで温め、油が集まったら弱火にする。
- ニンニクがきつね色になるまで、時々揺らしたり裏返したりしながら弱火でじっくり加熱する。
- 軽くきつね色になったら唐辛子を加え、120〜130度を保ちながら約30秒加熱する。
- 沸騰した鍋にパスタを入れ、強火のまま30秒〜1分程度短めに茹で、時々優しく混ぜてくっつきを防ぐ。
- 茹で上がったパスタをトングで直接フライパンに移し、適量の茹で汁を加えてソースと混ぜる。
- 後から塩と味の素で味を調整し、フライパンを揺すりながら弱火から中火で70〜80度を意識して素早く乳化させる。
- 味見をして調整し、火を止めてからバージンオリーブオイルを加え、香りを移す。
- 最初に麺だけを盛り付け、最後にソースと具材を盛り付けて整える。
- 仕上げにパセリを散らすか、バージンオリーブオイルを加えるタイミングで一緒にする。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ペペロンチーノは作り置きできますか？
A: ペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
