調理手順

1. じゃがいもは火が通りやすいよう小さめにカットする。
   🕒 01:27
2. 切ったじゃがいもを水から茹でる。沸騰後約10分を目安にし、竹串がスッと通り、少し崩れるくらい柔らかく茹でる。
   🕒 01:41
3. きゅうりの両端を切り落とし、スライスしてボウルに入れる。
   🕒 01:57
4. にんじんは皮をむき、スライスする。きゅうりと同じボウルに入れる。
   🕒 02:09
5. きゅうりとにんじんに軽く塩を振って塩もみをするか、しばらく置いて水分を出す。【ここがコツ！】水分が出たらしっかりと絞ることで、ポテトサラダが水っぽくなるのを防ぎます。
   🕒 02:53
6. コンビーフをフライパンで香ばしく炒める。【ここがコツ！】炒めることで香ばしさが増し、コンビーフの旨味が引き立ちます。
   🕒 03:09
7. 茹で上がったじゃがいもを鍋に戻し、火にかけながら軽く潰す。残っている水分を極力飛ばす。
   🕒 05:14
8. ボウルに炒めたコンビーフと、火を通したじゃがいもを入れる。
   🕒 06:27
9. じゃがいもとコンビーフをよく混ぜ合わせ、コンビーフの旨味をじゃがいもに移す。
   🕒 06:37
10. 味見をして、足りなければ塩を少し加える。
    🕒 07:00
11. 白ワインビネガー 大さじ5~7を加え、味を調整する。酸味は強めがおすすめ。
    🕒 07:04
12. 塩もみして水分を絞ったきゅうりとにんじんを加える。
    🕒 07:30
13. マヨネーズ 大さじ2を加え、全体をサッと混ぜたら完成。【ここがコツ！】マヨネーズは控えめにし、コンビーフの油分と旨味を活かす。
    🕒 07:38