日高シェフによる、缶詰のコンビーフを使ったお手軽ポテトサラダレシピ。じゃがいも、きゅうり、にんじん、コンビーフをシンプルに調理し、マヨネーズは控えめに、ビネガーで酸味を効かせた大人の味わいです。忙しい日にもおすすめの一品。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- コンビーフ 2缶（160g） 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 4個（600g） 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本（80g） 🛒 Amazonで購入
- にんじん 2/5本（60g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量
- 白ワインビネガー 大さじ5~7 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
136kcal
カロリー
3.1g
タンパク質
4.7g
脂質
27.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- じゃがいもは火が通りやすいよう小さめにカットする。
- 切ったじゃがいもを水から茹でる。沸騰後約10分を目安にし、竹串がスッと通り、少し崩れるくらい柔らかく茹でる。
- きゅうりの両端を切り落とし、スライスしてボウルに入れる。
- にんじんは皮をむき、スライスする。きゅうりと同じボウルに入れる。
- きゅうりとにんじんに軽く塩を振って塩もみをするか、しばらく置いて水分を出す。💡 ここがコツ！水分が出たらしっかりと絞ることで、ポテトサラダが水っぽくなるのを防ぎます。
- コンビーフをフライパンで香ばしく炒める。💡 ここがコツ！炒めることで香ばしさが増し、コンビーフの旨味が引き立ちます。
- 茹で上がったじゃがいもを鍋に戻し、火にかけながら軽く潰す。残っている水分を極力飛ばす。
- ボウルに炒めたコンビーフと、火を通したじゃがいもを入れる。
- じゃがいもとコンビーフをよく混ぜ合わせ、コンビーフの旨味をじゃがいもに移す。
- 味見をして、足りなければ塩を少し加える。
- 白ワインビネガー 大さじ5~7を加え、味を調整する。酸味は強めがおすすめ。
- 塩もみして水分を絞ったきゅうりとにんじんを加える。
- マヨネーズ 大さじ2を加え、全体をサッと混ぜたら完成。💡 ここがコツ！マヨネーズは控えめにし、コンビーフの油分と旨味を活かす。
