日高シェフが教える、カニかまとブロッコリーを使った本格イタリアンパスタ。手頃な材料で、まるでウニクリームのような濃厚な味わいを実現します。簡単なのに驚くほど美味しい、シェフ直伝の節約パスタレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- リングイネ 100g 🛒 Amazonで購入
- カニかま 100g 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 70g 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにく 適量 🛒 Amazonで購入
- トマトソース 150g 🛒 Amazonで購入
- アンチョビ 1~2枚 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 適量
- 生クリーム 50g代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- EVオリーブオイル 適量 購入
- 塩胡椒 適量
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
160kcal
カロリー
2.3g
タンパク質
15g
脂質
6.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ブロッコリー70gを小房に分け、細かく切る。
- にんにく適量をみじん切りにする。
- フライパンにEVオリーブオイル適量を熱し、みじん切りにしたにんにく適量を入れ、色づくまで炒める。
- 鷹の爪適量を加えて炒める。
- アンチョビ1〜2枚を加えて、にんにくと共に香りが立つまでよく炒める。💡 ここがコツ！アンチョビをにんにくと合わせながらよく炒めることで香りが引き立つ。
- 香りが立ったら、トマトソース150gを加えて炒める。
- ソースを弱火で煮詰めている間に、カニかま100gをほぐす。赤い身の部分は形を残すとカニらしさが増す。
- トマトソースをさらに煮詰める。
- 煮詰めたトマトソースに生クリーム50gを加えて、さらに煮詰める。
- 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩（分量外）を加えてリングイネ100gを袋の表示時間通りに茹で始める。
- パスタが茹で上がる約3分前に、切っておいたブロッコリー70gを加えて一緒に茹でる。
- ソースにほぐしたカニかま100gと、パスタの茹で汁を少量加えて混ぜ合わせる。
- 茹で上がったパスタとブロッコリーをソースに加え、EVオリーブオイル少々とパスタの茹で汁をさらに少量足しながらよく和える。
- 塩胡椒適量で味を調える。
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