💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ 約5g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- バター 5〜10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 梅干し 1個 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 約30g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- チキンカツレツを作る。
- 鶏むね肉を半分にカットし、皮はそのままにする。
- 鶏むね肉に切り込みを入れ、叩きやすくする。
- 鶏むね肉を瓶や肉叩きで薄く叩く。
- ソース用に梅干しを細かく刻む。
- ゆで卵を粗く刻む。
- ボウルにマヨネーズ、梅干し、ゆで卵を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 爽やかさと彩りのためにパセリを加えて混ぜる。
- ソースは一旦置いておく。
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを卵に加える。
- 鶏むね肉に黒胡椒を両面にしっかり振る。
- 鶏むね肉に黒胡椒が落ちないように軽く押さえる。
- 溶いた卵に鶏むね肉を両面しっかりと絡ませる。
- パン粉を細かいものを用意する。
- 鶏むね肉にパン粉をしっかりとつけ、押さえて馴染ませる。
- フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにする。
- ニンニクを加えて香りを出す。
- ニンニクが焦げる前に引き上げる。
- 鶏むね肉を短時間で両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 仕上げにバターを加えて香りをつけ、全体に絡ませる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: チキンカツレツは作り置きできますか？
A: チキンカツレツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンカツレツで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
