鶏胸肉のネギ塩だれ弁当

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鶏胸肉のネギ塩だれ弁当

by だれウマ【料理研究家】

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だれウマさんの鶏胸肉レシピ!鶏むね肉は下処理で驚くほど柔らかく、ネギ塩ダレとの相性も抜群です。隠し味の白だしが旨味を引き立て、食欲をそそります。ブロッコリーご飯で血糖値の上昇を抑え、美味しくダイエット。冷凍保存も可能なので、作り置きにも最適です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4食分)

調味料

65kcal
カロリー
3.3g
タンパク質
2.5g
脂質
8.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. ブロッコリー1房を洗い、フの部分を水につけて5分ほど置く。
  2. ブロッコリーを水から上げ、振り洗いする。
  3. ブロッコリーのフと茎を切り分ける。
  4. 茎の周りの硬い部分を切り落とす。
  5. 炊飯器に洗った米2合水1.5合、ブロッコリーのフと茎を丸ごと入れる。
  6. 炊飯釜をセットして炊飯する。
  7. 長ネギ1本をみじん切りにする。
  8. 椎茸3個の石づきを切り落とし、みじん切りにする。
  9. みじん切りにした長ネギと椎茸をボウルに入れる。
  10. ボウルに鶏ガラスープの素大さじ1/2料理酒大さじ2ラカント小さじ1白だし大さじ1/2おろしニンニク3cmいりごま大さじ1/2ブラックペッパー適量を加えて混ぜ合わせる。
  11. 鶏胸肉450gの皮を剥ぎ、繊維に沿って3等分に薄切りする。
  12. 薄切りにした鶏胸肉に塩ふたつまみを揉み込む。
  13. 鶏胸肉に片栗粉大さじ1と1/2を全体に馴染ませる。
  14. フライパンに水を入れ沸騰させたら弱火にし、鶏胸肉を2分ほど茹でる。
  15. 火を止め、鶏胸肉の茹で汁大さじ4を加えて混ぜ合わせる。
  16. 茹でた鶏胸肉とネギ塩ダレをフライパンに入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。
    💡 ここがコツ!水溶き片栗粉の役割をするので、ドロッとした餡かけのようになるまで煮詰める。
  17. 炊き上がったブロッコリーご飯をほぐす。
  18. タッパーにブロッコリーご飯を詰める。
  19. ブロッコリーご飯の上にネギ塩鶏カルビを乗せ、タレをかける。
  20. ミニトマトを添えて粗熱を取り、蓋をして冷凍する。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 鶏胸肉のネギ塩だれ弁当の保存方法を教えてください。

A: 鶏胸肉のネギ塩だれ弁当は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

A: 鶏胸肉のネギ塩だれ弁当で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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