冷凍えのきと玉ねぎが肉汁を閉じ込め、旨味倍増！レトルトハヤシライスソースで高級感もプラス。マヨネーズでふっくら、お酒で蒸し焼きにするのがポイント。失敗しない目玉焼き術も必見！簡単なのに本格的な煮込みハンバーグをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 合い挽き肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- えのき 50g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ハヤシライス用レトルトソース 200g 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
275kcal
カロリー
9.3g
タンパク質
10.8g
脂質
35g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個を粗みじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎをポリ袋に入れる。
- えのき50gをみじん切りにする。
- みじん切りにしたえのきを玉ねぎと合わせて冷凍庫で30分冷やす。
- 冷凍した玉ねぎとえのき、合い挽き肉200g、マヨネーズ大さじ1、塩胡椒少々を混ぜ合わせる。
- 肉だねを2等分にする。
- フライパンにハンバーグを入れ、中火で焼く。
- ハンバーグを焼いている脇で、目玉焼きを作る。💡 ここがコツ！卵を割る際は、一度ザルに落として水分を切ると綺麗に仕上がる。
- ハンバーグに焼き色がついたら裏返す。
- 酒大さじ2を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- ハヤシライス用レトルトソース200gを加えて煮込む。
- ソースが温まったらハンバーグを裏返し、煮込む。💡 ここがコツ！大人味にする場合は、赤ワインやバターを加える。
- ソースにとろみがついたら火を止める。
- ハンバーグを皿に盛り付け、ハヤシライスソースをかける。
- 目玉焼きを乗せれば完成。
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