💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1〜2かけ 🛒 Amazonで購入
- 大豆の水煮 1缶 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 約30〜50g 🛒 Amazonで購入
- インゲン 8本 🛒 Amazonで購入
- バジル お好みで 🛒 Amazonで購入
- パスタ お好みで 🛒 Amazonで購入
- チーズ お好みで代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- トマトペースト 約18g 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- オレガノ 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- クミン 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 7本 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1〜1.5 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎ、人参、セロリをそれぞれ1.5cm角程度に切る。
- ニンニクをみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1〜1.5を入れて熱し、ニンニクを炒める。
- 玉ねぎ、人参、セロリを加えて蓋をし、野菜の水分で蒸し煮にする。
- 野菜がしんなりしたら、ベーコン約30〜50gを加えて炒める。
- インゲン8本を2cm長さに切って加える。
- バジルを刻んで加え、軽く炒める。
- トマトペースト約18gを加えてよく混ぜながら炒める。
- 大豆の水煮1缶を加えて混ぜ合わせる。
- 刻んでおいたインゲンを加える。
- 水（またはチキンブイヨン、チキンコンソメ）を、野菜がひたるかひたらないか程度加える。
- ローリエ1枚、クミン1つまみ、オレガノ1つまみを加える。
- 唐辛子7本を加える。
- 塩で味を調える。
- 全体に味を含ませるように、弱火で5〜10分煮込む。
- 人参に火が通っているか確認する。
- パスタ（茹でたもの）を加え、全体を温める。
- 刻んだバジルを加えて混ぜる。
- 全体が馴染んだら火を止める。
- 器に盛り付け、お好みでチーズ、オリーブオイルをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ミネストローネの保存方法を教えてください。
A: ミネストローネは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: ミネストローネでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
