※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- じゃがいもの皮をむき、洗う。
- じゃがいもを薄切りにする。スライサーを使うと便利だが、包丁でも可能（約2mm厚）。
- ボウルにじゃがいもと塩を入れ、全体にまぶして5分置く。
- キッチンペーパーでじゃがいもの水気をしっかりと拭き取る。
- くるくる巻いていく。じゃがいもを1枚置き、その上にさらに1枚重ねて巻く。巻き終わりを楊枝で刺す。
- 1枚のじゃがいもで大きい場合は、1枚でもくるくると巻いて楊枝で留める。
- 薄力粉と塩を混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた粉を、巻いたじゃがいもに薄くまぶす。
- フライパンに油を2cmくらい入れ、180℃に加熱する。
- 油の温度は160℃くらいが目安。菜箸を入れて細かい泡が出ればOK。
- 粉をまぶしたじゃがいもを油に入れる。
- 攻めの部分も揚がるように、少しずらしながら揚げる。
- カリッとした焼き色がついたら取り出し、油を切る。
- 揚がったポテトの油を2〜3分切る。
- 油切りが終わったら、楊枝を外す。
- 3種類の味付けにするため、ポテトを3つに分ける。
- 楊枝を取るときは、くるっと回して取るとスムーズ。
- 青のりをまぶす。
- ブラックペッパーをまぶす。
- 顆粒コンソメをまぶす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: くるくるフライドポテトは作り置きできますか？
A: くるくるフライドポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: くるくるフライドポテトで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
