ナスがトロットロでオリーブオイルとニンニクの香りがしっかり染み込んだ「やばいナスのオイル漬け」をご紹介。そのままお酒のお供はもちろん、食パンに乗せてトーストしても絶品です。生ハムの塩気と旨味がオイルに溶け込み、食欲をそそる一品です。
材料リスト
メイン具材 (3〜5本分)
- ナス 3〜5本 🛒 Amazonで購入
- 生ハム 6枚 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 150cc 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
482kcal
カロリー
5.6g
タンパク質
51.2g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ナスのヘタを包丁でぐるっと回して落とす。
- ナスの皮をむく。
- ナスの表面を濡らし、ラップで包む。
- ラップで包んだナスを600Wの電子レンジで2分加熱する。
- ニンニクの芽を取り、みじん切りにする。
- ナスを裏返して、再度2分加熱する。
- 生ハムをみじん切りにする。
- フライパンに生ハム、ニンニク、オリーブオイルを加える。
- 弱火でじっくりと加熱し、ニンニクと生ハムの旨味をオイルに移す。
- ニンニクと生ハムが色づいたら、加熱したナスを入れる。
- より味を染み込ませたい場合は、フォークでナスに穴を開ける。
- ナス全体に火が通るまでラップをしておく。
- 生ハムがパリッとし、ニンニクが色づいたら火を止める。
- 熱々のオイルをナス全体にかける。
- 鷹の爪をそのまま加える。
- ナスが乾燥しないように、再度蓋をしてラップをする。
- 粗熱が取れたら蓋をし、半日以上寝かせる。
- オイル漬けにしたナスを皿に盛り付け、オイルをかける。
- みじん切りにしたパセリを散らす。
- ナスのオイル漬けをペペロンチーノにする準備を始める。
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