※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜5本分)
調味料
調理手順
- ナスのヘタを包丁でぐるっと回して落とす。
- ナスの皮をむく。
- ナスの表面を濡らし、ラップで包む。
- ラップで包んだナスを600Wの電子レンジで2分加熱する。
- ニンニクの芽を取り、みじん切りにする。
- ナスを裏返して、再度2分加熱する。
- 生ハムをみじん切りにする。
- フライパンに生ハム、ニンニク、オリーブオイルを加える。
- 弱火でじっくりと加熱し、ニンニクと生ハムの旨味をオイルに移す。
- ニンニクと生ハムが色づいたら、加熱したナスを入れる。
- より味を染み込ませたい場合は、フォークでナスに穴を開ける。
- ナス全体に火が通るまでラップをしておく。
- 生ハムがパリッとし、ニンニクが色づいたら火を止める。
- 熱々のオイルをナス全体にかける。
- 鷹の爪をそのまま加える。
- ナスが乾燥しないように、再度蓋をしてラップをする。
- 粗熱が取れたら蓋をし、半日以上寝かせる。
- オイル漬けにしたナスを皿に盛り付け、オイルをかける。
- みじん切りにしたパセリを散らす。
- ナスのオイル漬けをペペロンチーノにする準備を始める。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: やばいナスのオイル漬けの保存方法を教えてください。
A: やばいナスのオイル漬けは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
