※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ニンニクを薄切りにする。厚すぎると中まで火が通らないため、薄めに切ることがポイント。
- ニンニクの芽を取り除く。芽は焦げやすく苦味の原因になるため、必ず取り除く。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2杯、先ほどのニンニクを入れ、冷たい状態から弱火で加熱する。
- ニンニクの旨味を出し切る前に焦げ付かないように注意しながら、ニンニクチップスを作る。
- 卵をボウルに入れ、白身が固まらないようにコシを切るまでしっかりと溶きほぐす。
- ニンニクチップスを揚げる間に、パスタを茹でるためのお湯を沸かす。水1リットルに対し、塩10gを目安に加える。
- ニンニクチップスが薄いきつね色になったら、キッチンペーパーに取り出し油を切る。
- 熱いうちにニンニクチップスに塩少々をまぶし、全体に味をなじませる。
- ニンニクチップスを取り出したフライパンに残ったニンニクオイルはそのままにしておく。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ、表示時間よりマイナス1分短く茹でる（例：7分茹での場合は7分）。
- 茹で上がったパスタの湯を軽く切り、先ほど作っておいたニンニクオイルの入ったフライパンに入れる。
- パスタの茹で汁とオイルが混ざるように乳化させ、ソース状にする。
- フライパンにめんつゆ大さじ1/2杯、塩昆布8g、バター5gを加える。
- 最後に溶き卵を加え、卵が固まらないようにごく弱火で手早く全体を和える。
- お皿に盛り付け、上から作っておいたニンニクチップスを散らす。
- ニンニクチップスをパスタに絡むように軽く潰しながらトッピングする。
- 最高のニンニクパスタの完成。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
