卵もバターも使わず、ヘルシーな絹豆腐で作るしっとりブラウニー。型いらずでトースターで手軽に作れるスイーツレシピ。香ばしいバナナのキャラメルソテーを添えて、優しい甘さを楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (8x15cmの型1台分)
- 絹豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 60g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ココアパウダー 20g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- バナナ 1本 🛒 Amazonで購入
- ミント 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- てん菜糖 60～70g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- サッと使える砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
65kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
3.7g
脂質
6.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ホイルを半分に折り、四隅を対角線上で折って壁を作り、焼き型を作る。💡 ここがコツ！生地がしっかりしているので、最後に残り1辺を折ることで生地を流し込みやすくする。
- ボウルに絹豆腐150gを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 絹豆腐にてん菜糖60～70g、オリーブオイル大さじ2を加え、砂糖が溶けて全体がなめらかになるまで混ぜる。💡 ここがコツ！てん菜糖は溶けやすいので、しっかりと混ぜ合わせる。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい器に入れ、軽く叩いてふるい入れる。
- ココアパウダーも同様にふるい入れる。
- 粉類がなめらかになるまでしっかりと混ぜる。豆腐の粒感が残っていても問題ない。
- 作ったホイルの型に生地を流し入れる。
- 表面を平らにならし、厚さ1.5〜2cmにする。
- 横のサイズに合わせてホイルを折り、残りの1辺を折って型を完成させる。表面がいびつでも気にしない。
- ターナーなどを使い、生地をトースターに入れる。
- 200度で様子を見ながら焼く。
- 表面が焦げそうになったら、ホイルをかぶせて焼き続ける。
- 焼き上がったら網などにのせて粗熱を取る。
- バナナの皮をむき、厚めに斜め切りにする。💡 ここがコツ！薄く切りすぎると柔らかくなりすぎるため、厚めに切る。
- フライパンにバナナを並べ、サッと使える砂糖小さじ1をかける。
- 両面をキャラメリゼっぽくソテーする。
- ソテーしたバナナを一度器に取り出す。
- ブラウニーを食べやすい大きさに切る。
- 器に盛り付け、お好みでミント適宜とソテーしたバナナを添える。
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