調理手順

1. タコ80gを米と馴染みやすいように薄切りにする。必要であればさらに小さく切る。
   🕒 03:20
2. 海老60gの背わたを取り除く。殻付きのまま調理する。
   🕒 04:38
3. アサリ100g（殻なしなら50g）は砂抜き済みのものを用意する。生の場合は砂抜きを行う。
   🕒 05:38
4. ボウルに[A]シーフードミックス解凍用水300ccと[A]シーフードミックス解凍用塩小さじ1半を混ぜ、冷凍のシーフードミックス180〜200gを入れて解凍する。
   🕒 05:52
5. 解凍したシーフードミックスは水気をしっかり切り、必要であれば海老の背わたを取り除く。
   🕒 10:29
6. 玉葱1/2個とにんにく2片をそれぞれみじん切りにする。
   🕒 06:39
7. フライパンにオリーブ油大さじ1半とみじん切りにしたにんにくを入れ、中火にかける。にんにくが色づいて香りが立ったら、みじん切りにした玉葱を加え、甘みが出るまで炒める。
   🕒 12:03
8. ジェイコブス・クリーク シャルドネ150ccを加え、煮詰める。解凍して水気を切ったシーフードミックスを加え、強火で3分ほど加熱して出汁を取る。
   🕒 13:49
9. シーフードミックスをフライパンから取り出し、脇に置いておく。
   🕒 14:56
10. フライパンに[B]炊き込み用水350cc、[B]昆布だし小さじ2、[B]塩1つまみ、[B]ターメリック小さじ1/2を加え、混ぜて沸騰させる。
    🕒 15:31
11. 洗った米1合をフライパンに入れ、弱めの中火で蓋をして16分炊く。
    🕒 17:05
12. 炊き上がったら蓋を開けて強火にし、3〜4分焼いてお焦げを作る。
    🕒 22:11
13. 火を止め、取り出しておいたシーフードミックスを乗せる。
    🕒 22:46
14. レモンを添え、乾燥パセリとパプリカパウダーを散らす。仕上げに仕上げ用オリーブオイルを回しかけたら完成。
    🕒 22:57
15. 別のフライパンにオリーブ油大さじ1半とみじん切りにしたにんにくを入れ、中火にかける。にんにくが色づいて香りが立ったら、みじん切りにした玉葱を加え、甘みが出るまで炒める。
    🕒 17:51
16. ジェイコブス・クリーク シャルドネ150ccを加え、強火で沸かす。砂抜きしたアサリ100gを加え、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。アサリの貝が開いたら、アサリだけを取り出し、脇に置いておく。
    🕒 18:52
17. フライパンに[B]炊き込み用水350cc、[B]昆布だし小さじ2、[B]塩1つまみ、[B]ターメリック小さじ1/2を加え、混ぜて沸騰させる。
    🕒 20:15
18. 海老60gをフライパンに加え、旨味が出るまで少し蒸し煮にする。
    🕒 20:46
19. 洗った米1合をフライパンに入れ、弱めの中火で蓋をして16分炊く。
    🕒 21:49
20. 炊き上がったら蓋を開けて強火にし、3〜4分焼いてお焦げを作る。
    🕒 24:39
21. 火を弱め、取り出しておいた海老、アサリ、薄切りにしたタコ80gを彩り良く乗せる。
    🕒 24:56
22. 蓋をして弱火で数分蒸し、タコに火を通す。
    🕒 25:56
23. レモンを添え、乾燥パセリとパプリカパウダーを散らす。
    🕒 26:28
24. 仕上げに仕上げ用オリーブオイルを回しかけたら完成。
    🕒 27:13