豆腐と糸こんにゃくの唐揚げ

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豆腐と糸こんにゃくの唐揚げ

by くまの限界食堂

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豆腐と糸こんにゃくで作るヘルシー唐揚げ!低カロリーながらも満足感のある一品。醤油と白だしベースのタレに、にんにく生姜を効かせた風味豊かな味わいです。冷やして揚げるとまとめやすく、サクサク衣で美味しくいただけます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

234kcal
カロリー
17.2g
タンパク質
10.5g
脂質
18.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 糸こんにゃく200gを準備する。
  2. 木綿豆腐350gを準備する。
  3. 糸こんにゃくの水を切る。
  4. 糸こんにゃくを細かく切る。ハサミを使っても良い。
  5. 切った糸こんにゃくをラップなしで電子レンジ600Wで4分加熱する。足りなければ20秒ずつ追加する。
  6. 醤油大さじ1白だし大さじ1すりおろしにんにく小さじ2すりおろししょうが小さじ1を混ぜ合わせる。
  7. 電子レンジ加熱した糸こんにゃくを冷ます。
  8. 冷ました糸こんにゃくに、片栗粉大さじ3を混ぜる。
  9. 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。
  10. ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。急ぎなら冷凍庫でも良い。
  11. 冷やしたタネを成形する。薄く揚げるなら1cmほど、丸なら3cmほど。
  12. 片栗粉をタネにまぶす。
  13. 170度の油でじっくり揚げる。
  14. 衣を薄目にしたい場合は、180度でサッと揚げればOK。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 豆腐と糸こんにゃくの唐揚げの保存方法を教えてください。

A: 豆腐と糸こんにゃくの唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: 豆腐と糸こんにゃくの唐揚げで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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