調理手順

1. スタカレー用のニラ100gを2〜3cmの長さにカットする。
   🕒 05:06
2. ニラ玉スープ用のニラ100gを大まかにザク切りにする。
   🕒 06:39
3. 生姜10gは皮付きのまますりおろし、にんにく10gは皮をむいてすりおろす。
   🕒 07:04
4. 鍋に水550ccを入れ、中華あじ小さじ2半と粉コショー3振り、醤油大さじ半分を加える。
   🕒 08:36
5. 鍋を火にかけ、沸騰させる。
   🕒 09:43
6. 沸騰したら切ったニラ100gを鍋に入れる。
   🕒 10:00
7. 別の容器で片栗粉大さじ半分と水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
   🕒 10:21
8. 卵1個を溶き卵にする。
   🕒 10:37
9. スープが沸騰している鍋に水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
   🕒 11:01
10. 溶き卵を回し入れ、ふわっとしたかき玉スープにする。
    🕒 11:07
11. フライパンにごま油小さじ4を熱し、豚ひき肉200gを投入して炒める。
    🕒 11:47
12. 炒めているひき肉にすりおろしたにんにく10gと生姜10gを加え、しっかりと炒める。【ここがコツ！】 ひき肉は焦げ付かせず、全体がとろっとするまで炒めると良い。
    🕒 12:06
13. 豆板醤小さじ2を加え、香りが立つまで炒める。
    🕒 13:27
14. 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2、中華あじ小さじ2と2/3を加え、混ぜ合わせる。
    🕒 13:53
15. 水400ccを加え、しっかりと沸騰させる。
    🕒 14:45
16. 別の容器で片栗粉小さじ4を水に溶き、水溶き片栗粉を作る。
    🕒 15:54
17. 餡が沸騰したら、酒大さじ2を加える。
    🕒 16:54
18. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。【ここがコツ！】 火を止めてから片栗粉を加えることで、塊になるのを防ぐ。
    🕒 17:47
19. 再び火をつけ、とろみが定着するまでしっかり加熱する。
    🕒 18:16
20. スタカレーの餡が完成する。
    🕒 18:28
21. 温かいご飯400gにスタカレーの餡をかける。
    🕒 19:00
22. 仕上げにラー油適量を回しかける。
    🕒 20:43