※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3合炊き1個分)
調理手順
- 炊飯器の内側にサラダ油を薄く塗る。
- 心配な場合は、炊飯器の底にクッキングシートを敷く。
- チョコレートを細かめに刻む。
- ボールに刻んだチョコレートを入れる。
- 大体60度ぐらいのお湯を張ったボールに、チョコレートの入ったボールを置いて湯煎で溶かす。
- チョコレートが滑らかになったら、使うまで湯煎に当てておく。
- 卵を白身と黄身に分ける。
- 白身は大きめのボールに入れ、黄身は別の容器に入れる。
- 卵黄が割れて白身に入らないように注意する。
- チョコレートのボールから湯煎を外し、卵黄を加えてゴムベラで混ぜる。
- 卵黄と混ざり、ぼってりとした質感になるまで混ぜる。
- 別のボールで白身をハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
- ハンドミキサーの低速で30秒泡立て、きめの細かい仕上がりにする。
- チョコレートのボールに卵白を1さじ入れ、2つの生地をなじませるようにしっかり目に混ぜる。
- さらに卵白を1さじ入れ、2回目からは泡を潰さないようにふんわり混ぜる。
- さらに卵白を1さじ入れ、ふんわり混ぜる。卵白の塊はゴムベラで切るように混ぜる。
- 卵白のボールにチョコレート生地を全て戻し入れ、ふんわり混ぜる。
- 生地がむらなく混ざり、タラタラと流れる硬さになったら炊飯器に生地を入れる。
- 生地を平らにならし、2、3回落として大きな気泡を取り除く。
- 炊飯器で通常炊飯する（目安：60分）。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ガトーショコラ風ケーキの保存方法を教えてください。
A: ガトーショコラ風ケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ガトーショコラ風ケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
