※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3日分)
調味料
調理手順
- 耐熱ボウルにめんつゆ大さじ2、酢大さじ1.5、調理酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。
- 電子レンジ600Wで1分加熱し、再度よく混ぜて砂糖を溶かす。💡 ここがコツ!加熱することで酢の酸味が和らぎ、まろやかに仕上がる。
- 砂糖が溶けたらごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 少し粗熱を取る。
- ピーマンのヘタを3ミリほど切り落とし、縦に2〜3センチ切り込みを入れる。
- 種とワタをきれいに取り除く。
- ピーマンを半分に切り、種とワタをさらに取り除く。
- 残りのピーマンも同様に切る。
- 切ったピーマンをトースターの天板に並べる(アルミホイルを敷いても良い)。
- 表面に焼き色がつくまで焼く(約6分)。
- 焼きあがったピーマンを容器に入れる。
- 作っておいたタレをかけ、ピーマンがタレに浸るように落とし蓋をし、キッチンペーパーをかぶせる。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。
- ピリ辛さっぱり漬けのタレを作る。ボウルに白だし大さじ1.5、調理酒大さじ1.5、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、とうがらし2本(種を取り除いたもの)を加えて混ぜる。
- 電子レンジ600Wで1分加熱し、再度よく混ぜて砂糖を溶かす。
- ピーマンのヘタを切り落とし、縦に2〜3センチ切り込みを入れる。
- 種とワタをきれいに取り除く。
- ピーマンを半分に切り、種とワタをさらに取り除く。
- 残りのピーマンも同様に切る。
- 切ったピーマンをトースターの天板に並べる(アルミホイルを敷いても良い)。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったピーマンのさっぱり漬けはどのくらい保存できますか?
A: ピーマンのさっぱり漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: ピーマンのさっぱり漬けで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





