💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- とんかつ用豚ロース肉 6枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩
- こしょう
- サラダ油 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ6代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- とんかつ用豚ロース肉の油と赤身の間に包丁の先で筋切りをする。
- 筋切りができたら、肉叩きで軽く薄く叩く。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- フライパンに軽く油を引き、豚肉を焼く。
- しっかり両面に焼き色をつける。
- フライ返しで押し付けながら、まんべんなく火を通す。
- 焼いた豚肉を一旦取り出す。
- 火を止める。
- 先ほど切った玉ねぎをフライパンに入れ、中火でしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、塩こしょうを振る。
- 味の素で軽く炒めたら、酒を回し入れ、アルコールを飛ばす。
- 一旦火を止め、ケチャップ、ウスターソース、醤油を加えて混ぜ合わせる。
- 中火にかけて火を通し、ケチャップが焦げないように注意しながら炒める。
- ケチャップに軽く火が通り、酸味が飛んだら、先ほど取り出した豚肉を加える。
- 豚肉とソースを絡める。
- バターを加えて溶かし、ソースと絡める。
- ソースが煮詰まったら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったポークチャップはどのくらい保存できますか？
A: ポークチャップは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ポークチャップでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
