旬の白菜をたっぷり使用した、サクサク衣とシャキシャキ白菜、ジューシーな豚ひき肉が美味しい「サクコロ白菜ボール」。揚げ物なのにあっさり食べられ、節約にもなるボリューム満点の一品です。お弁当やおつまみにも最適。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 200g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 1/2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ2代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2.5代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 溶き卵 1/2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- ソース 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
223kcal
カロリー
15.3g
タンパク質
11.7g
脂質
15.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 白菜200gを5mmから1cm幅に細切りにし、ボウルに入れます。
- 塩小さじ1/3を白菜に加えて塩もみし、お皿などを乗せて10分ほど置きます。
- 別のボウルに豚ひき肉100g、溶き卵1/2個分、おろしにんにく小さじ1、塩少々、こしょう少々、パン粉大さじ2を入れます。
- 粘りが出るまでよく練り合わせます。
- 別のボウルに薄力粉大さじ2.5と牛乳大さじ2を少しずつ加えて溶かし合わせます。
- 溶き卵1/2個分を加えて混ぜ合わせ、バッター液を作ります。
- 10分置いた白菜から水分が出てきたら、手でしっかりと水気を絞り、みじん切りにします。💡 ここがコツ！塩もみして水分を絞ることで、ベタつかずシャキシャキとした食感が際立ちます。
- みじん切りにした白菜を肉だねが入ったボウルに入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせた具材を一口大のボール状に形を整えます。
- 形を整えた白菜ボールをバッター液にくぐらせ、パン粉適量をまぶします。💡 ここがコツ！卵は半量を肉だねに、残りをバッター液に使うことで無駄なく、薄力粉と卵を別々につける手間が省けます。
- フライパンにサラダ油を高さ5mmから1cmほど入れ、中火で熱します。
- 白菜ボールをフライパンに並べます。
- 全体が色づくまで転がしながら4〜5分ほど加熱し、揚げ焼きにします。
- 色づいたらキッチンペーパーなどに取り出し、油を切ります。
- お皿に盛り付け、お好みでマヨネーズ適量やソース適量などを添えてお召し上がりください。
